Acheteur alimentaire / Ingénieur restauration (H/F)

DESCRIPTION DU POSTE

1. 1. Description de l’activité

Missions principales et annexes

A. Achats GRAAL (100% de la quotité)

En tant que référent technique du GRAAL auprès du responsable du GRAAL :

- Conduit l’élaboration des cahiers des charges et l’analyse technique des offres.

- Contribue à la stratégie achats : structuration des achats, liaisons avec les adhérents (assemblées générales, commissions techniques, salon) et les fournisseurs (sourcing, suivi).

B. Missions annexes

- Partage son expertise avec le responsable restauration CHMS

- Achats CHMS : Participe ponctuellement à la gestion des achats des produits alimentaires et non alimentaires auprès des acheteurs spécialisés de la direction des achats du CHMS : pains, analyses, équipements, emballages …

2. Responsabilités hiérarchiques et fonctionnelles

Responsabilité hiérarchique :L’acheteur GRAAL est placé sous la responsabilité hiérarchique du responsable du GRAAL.

Relations fonctionnelles principales : Fournisseurs, adhérents et partenaires du GRAAL.

3. Savoir-faire

- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné

- Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence

- Etablir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence

- Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

- Analyser et prospecter les marchés, choisir les fournisseurs en fonction des besoins et des impératifs de coûts, de délais, de qualité, de volume.

- Négocier les conditions d'achat et d'approvisionnement des produits.

- Evaluer et suivre les performances de ses achats.

4. Profil

- Ce poste est ouvert à un technicien supérieur hospitalier (TSH) ou à un ingénieur.

- Une expérience significative en restauration collective est nécessaire.

- Une première expérience en achats alimentaires est un plus.

5. Particularité du poste

- Temps de travail : 39 heures/semaine avec un forfait RTT de 20 jours par an (principe du forfait jours, sans récupération d’heures en sus).

- Trame horaire : Amplitude 07h00 – 17h00, 8h32 de présence journalière avec coupure repas. Horaire variable selon les nécessités de service.

- Repos fixes week-ends et fériés.

- Quotité temps de travail : 100%

PASS VACCINAL OBLIGATOIRE